Albóndigas en salsa de pimientos

Ingredientes:

• 400 gr. de carne picada
• una cebolla
• un huevo
• pan rallado
• sal
• ajo
• perejil
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco
• una pastilla de caldo de carne
• harina

Preparación:

En una sarten pochamos 1/4 de cebolla. Cuando está pochada, la echamos en un bol junto con la carne, ajo picado, perejil y sal. Lo mezclamos bien. Añadimos un huevo batido y pan rallado y volvemos a mezclar.

Hacemos bolitas con la masa resultante, las pasamos por harina y las freimos un poco para sellarlas. Reservamos.

En una olla, pochamos el resto de la cebolla y el pimiento bien picadito. Añadimos el vaso de vino, la pastilla de caldo y dejamos que evapore el alcohol. Trituramos un poco la salsa para dejarla mas fina. En caso de que esté muy espesa, podemos añadir un vaso de agua.

Añadimos las albóndigas y dejamos cocer en la salsa unos 10- 15 minutos, dependiendo del tamaño que les hayamos dado.

Acompañamos con unas patatas fritas en dados.