Tarta de queso y membrillo

Ingredientes:

Para la base: Un paquete de Mini chipsahoy 100 gr. de mantequilla

Para la tarta: 200 ml. de nata líquida 500 gr. de queso crema 200 gr. de azucar ralladura de limón 6 hojas de gelatina dulce de membrillo

Preparación:

Triturar las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez obtengamos una pasta, la vertemos en un molde desmoldable cubriendo el fondo y parte de los laterales, tapando la junta entre la base y las paredes del molde. Meter en el congelador mientras preparamos la crema.

Para la crema, mezclar la nata con el queso, el azucar y la ralladura de limón y lo hervimos al fuego. Mientras, hidratamos 4 hojas de gelatina. Cuando hierve lo retiramos del fuego y echamos las hojas de gelatina. Cuando esté templado, lo vertemos en el molde que tenemos preparado con la pasta de galletas. Lo introducimos en la nevera unas cuatro horas, hasta que veamos que está sólido.

Preparamos ahora el dulce de membrillo. Lo calentamos al fuego con un poco de agua para derretirlo. Hidratamos las dos hojas de gelatina que nos quedan, y cuando hierva el membrillo, se las echamos. Dejamos templar y cubrimos la tarta con él. Dejamos en la nevera una hora mas. Adornamos con unas galletas que hemos dejado, y ya está lista!